醤油麹

こんにちは、３児の母で管理栄養士のこゆみです！「麹調味料を手作りするワケ③」です。▼▽前回の記事・最近の記事はこちら▽▼麹調味料が自分で作れることを知り、初めての手作りに挑戦！結果は…「前に食べた塩麹は何だったの…？」と、自分の舌を疑いたく...

よくある質問「塩麹と醤油麹、どちらが使いやすい？」に答えます！

知っているようで意外と答えられない「麹（こうじ）とは？」という質問にお答えしています！