麹調味料を手作りするワケ②

こんにちは、３児の母で管理栄養士のこゆみです！

「麹調味料を手作りするワケ②」です。

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麹調味料が自分で作れることを知り、
初めての手作りに挑戦！

材料は…
「こめ…こうじ？どこに行けば買えるの…？検索検索！」

私でも初めはこーんな感じ、みなさんと同じ初心者。
でも、何事もそうですが、
初心者の気持ちは、初めてを経験した人にしかわからない。

ですから「麹初めてなんです！」と
勇気を出して話しかけてくれた方には
全力で寄り添うことを誓っているわたしです。

自分が疑問に思っていたことは
レッスンで全部お話します！
よく、喋りすぎって言われます笑

（話が逸れました）

材料を揃えて、混ぜて仕込みは無事完了。

こんな簡単でいいの…？
本当にできる？
どれか工程が抜けてないかしら？

私が心配になるほど麹づくりは簡単だったんです！

毎日様子を確認しながら発酵させて
ついに完成！
お肉に漬けて、焼いてみると…

「…柔らかっっ！美味しい！」

前に食べた市販の塩麹とは

完全に「別物」

だったのです！！

「麹調味料を手作りするワケ③」に続く…